ÇİN MUCİZESİ’NİN ÖZÜ TÜRK MUCİZESİ

Mehmet Tezkan'ın Milliyet'teki pazar yazısı gözlerim Küçük Emrah bakışları atarken yan yan gülümsetti. Buyrun:

"Sabah kararlı kalktım.. Gündem zorlasa da, siyaset sıkıştırsa da taviz yok..
Bugün pazar..
Bugün tatil.. Bugün siyaset yok..
Ne var derseniz!..
‘Çin Mucizesi’ var.. Bizim kırk yıllık Türk mucizesinin bire bir versiyonu..
*  *  *
Cebinde parası olan, sağlığına düşkün olan beslenmesine titizlik gösterir.. Yeni akımlara hemen uyar..
Biliyorsunuz; yeni bir dalga geldi.. Adına Çin Mucizesi diyorlar.. Varlıklı kesim hemen üzerine atladı.. Anında uygulamaya konuldu..
Bundan böyle boğaza gidip bol mezeler eşliğinde rakı yudumlamak yok.. Beyti Kebap’a uğrayıp etin hasını en kaliteli kırmızı şarap eşliğinde tüketmek de yok..
Kalamar, karides, ahtapot zinhar..
Dondurma da yasak, baklava börek de..
‘Çin  Mucizesi’ kuralı böyle..
Sağlıklı yaşamak için Osmanlı Mutfağı’ndan da uzak durmak gerekiyormuş!..
Biber dolma, yaprak sarma, kuzu tandır, mücver, hünkâr beğendi, sultan aziz böreği, yumurtalı ıspanak baş düşman..
Söylemeye gerek yok; mis gibi tereyağı kokan pilav da yasak, hoşaf da..
*  *  *
Osmanlı uymadıysa Fransız Mutfağı’na uğrasak..
Olmaz!..
En büyük düşman et ve şarap.. Fermente içki ha..
Tukaka..
Oysa üç gün önceye kadar Fransız mucizesi revaçtaydı.. Deniliyordu ki; Fransa’da kalp krizi oranı çok düşük.. Nedeni; Fransızların etin yanında bir iki kadeh şarap içerek kalp-damar sağlığını korumasıdır..
‘Çin Mucizesi’ yalanlıyor; et de yok, şarap da!..
*  *  *
İtalyan?
Ne o makarnalar, soslar falan.. Beyaz unu unut!..
Nedir bu iş derseniz?
Çin Mucizesi diye bir kitap çıktı.. Sağlıklı yaşam için et, süt, yumurta, yoğurt, tavuk eti, hatta balık bile yemeyin diyor..
Tatlı, şeker, un yok..
Peki ne var?.
Fasulye, nohut, mercimek ile sebze serbest.. Mercimeği de gıdımla koyduğun zeytinyağı ile yapacaksın.. Katı yağ aman ha!..
*  *  *
Bu yasaklar da ne ki dersen.. Kafayı daha da sıyırmak istersen, 1.5 milyar lirayı bastırıyorsun kan testi yaptırıyorsun..
Karşılığında sana uygun uzun bir yasaklar listesi veriyorlar.. Artık ne çıkarsa bahtına.. Domates de yasak olabilir, kavun-karpuz da.. Senin için hıyar da zararlı çıkabilir, yeşil erik de..
Sonuç; listedekileri yemiyorsun.. Yemediğin için turp gibi oluyorsun..
*  *  *
Baktım da ‘Çin Mucizesi’ dedikleri yöntem bize yabancı değil.. Bizim kırk yıllık Türk Mucizesi’nin aynısı..
Mesela et..
Kim alabiliyor ki.. Süt, yumurta, peynir hak getire.. Zaten bu topraklarda yaşayanların yarısı mercimek yiyerek, bulgur pilavına kaşık sallayarak büyümüyor mu?     
Bu ülkede çocuklar süt içsin diye okullarda yıllarca süt tozu dağıtılmadı mı? Uzmanlar et alamıyorsanız hiç olmazsa mercimek yiyin demediler mi?
Eee..
Kaç eve kilo kilo meyve giriyor ki..
*  *  *
Anlayacağınız doğuştan ‘Çin Mucizesi’ni uyguluyormuşuz.. Bi yamuğumuz beyaz ekmek.. O kadar kusur olur, valla karnımız doymuyor!..
Gerisi tıpatıp..
Akşam pazar yerlerine gidin, artık sebzeleri toplayan kadınları görürsünüz.. Zeytinyağı para, kıyma para kim alacak.. Sebzeleri haşla ye!..
‘Çin Mucizesi’ de aynı şeyi söylüyor.. Sağlıklı olmak için kıymayı unut diyor..
*  *  *
Şimdi sosyete de bu akıma uymuş.. Demek ki; Altınşehir’deki tek göz evde ne yeniyorsa Bebek’teki lokantada da artık o yeniyor..
Çin Mucizesi en azından sosyal adaleti sağladı.. Gelirin ne olursa olsun mercimek sağ olsun..
*  *  *
Yalnız küçük bir sorun var.. Çin Mucizesi, sağlıklı olmak ve hastalanmamanın formülü ya..
Gidin hastanelere.. Koridorlar ömür boyu mercimekle, bulgurla idare edenlerle dolu.. Ağzına et, süt, yumurta, balık süremeyenlerle, yeterli vitamin alamayanlarla, midesi sırtına yapışanlarla dolu..
Vitaminsizlikten genç yaşta dişi çürüyenlerle, yüzü kırışanlarla, gözü bozulanlarla dolu..
Erken yaşta göçüp gidenler de onlar!..
*  *  *
Çin Mucizesi’ne kafayı takanlara duyurulur.. Türkler bu yöntemi sittin senedir uyguluyor..
Sonuçları ortada.. Teste gerek yok.."